Receta de plátano con avena y cacao

Tiramisú con cacao

INGREDIENTES:

500 grs de queso mascarpone
4 yemas de Huevo
2 claras de huevo
100 grs de Azúcar
2 cucharadas de coñac
25 cl de Café expresso bien fuerte
200 grs de bizcochos de soletilla
Cacao amargo en polvo

MODO DE PREPARACIÓN:

Batid las yemas de los huevos con el azúcar hasta que tomen un color blanquecino.
Añadid el queso mascarpone, el coñac y tened la precaución de mezclarlo todo bien para que no queden grumos.
Batid las dos claras a punto de nieve fuerte y añadidlas a la mezcla anterior con cuidado para que no se bajen.
En un recipiente, preferiblemente cuadrado o rectangular, poned una capa de bizcochos de Soletilla y mojadlos con el café (si os ayudais de un pincel de cocina no quedarán tan empapados).
Sobre la capa de bizcochos poned la mitad de la mezcla de mascarpone preparada antes.
Colocad otra capa de bizcochos y remojadlos como antes y sobre ella la otra mitad de la mezcla de mascarpone.
Para terminar, espolvoread todo el pastel con el cacao amargo en polvo abundantemente.
Dejad reposar varias horas en la nevera antes de servirlo, incluso podeis meterlo media hora antes de consumirlo en el congelador para que quede un poco helado.

Galletas de cacao

INGREDIENTES:

• 225 g de harina integral
• 100 g de mantequilla (yo utilizo ligeresa)
• 125 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 125 g de cacao en polvo
• 1 cucharadita de azúcar avainillada
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• sal

 

Deja la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande. Luego mézclala con el azúcar en un bol hasta que quede una pasta cremosa. Añade el huevo y remueve bien. Incorpora a continuación el cacao en polvo, la harina, el azúcar avainillada, la levadura y una pizca de sal, y mezcla hasta que todo quede completamente integrado.

Si se le va a echar frutos secos incorporarlos picaditos y remover.

Precalienta el horno a 180º. Forma bolitas con la masa, con la manos y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno; deja una distancia de unos 3-4 cm entre ellas para que no se peguen entre sí.

Aplástalas ligeramente con la palma de la mano y coloca encima frutos secos, pepitas de chocolate, etc. Hornéalas 10 ó 12 minutos (yo las pongo 12 minutos).

Deja enfriar y sirve.

Crema de cacao y avellanas

Ingredientes:

• 1 vaso de avellanas
• 1 y ½ vasos de azúcar
• 1 y ½ vasos de leche en polvo
• 1  ½ vasos de cacao amargo
• 1 vaso de agua

  

Preparación:

Tritura primero las avellanas en la picadora. Mezcla en un bol las avellanas, el azúcar, el cacao y el azúcar. Pon el bol al baño maría y vierte poco a poco el agua, mezclándolo bien. Cuece durante unos 5 minutos.
A la hora de servir, puedes acompañarlo con unas flautas de pan.

Para acompañar:

Flautas de pan

Pan de molde

Bizcocho

Bizcocho de cacao

 Bizcocho de Cacao

La receta de bizcocho de cacao es una antigua receta con la que se puede elaborar tanto una tarta de chocolate como cualquier tipo de tarta con el bizcocho con sabor a cacao. Es una perfecta elección para los amantes del chocolate ya que lo podrán saborear desde el bizcocho hasta su contenido.

Ingredientes para 6 personas

• Harina: 175 gramos
• Cacao en polvo: 4 cucharadas soperas
• Levadura en polvo: 2 sobres (2 cucharaditas rasas)
• Azúcar: 125 gramos
• Miel: 2 cucharadas soperas
• Huevos: 2 unidades
• Aceite: 125 cc.
• Leche: 125 cc.

Preparación

• En un bol se agrega la levadura y la harina previamente tamizadas. Se añade el azúcar y se remueve ligeramente
• Cuando están la harina, la levadura y el azúcar están mezclados se les da forma de volcán. En el interior del volcán se agregan los dos huevos y la miel y se remueve con la ayuda de una espátula de madera
• Mientras se remueve la mezcla se le añade, poco a poco, la leche y el aceite y se va mezclando hasta obtener una mezcla completamente homogénea
• Por otro lado se unta un molde con un poco de mantequilla y se espolvorea con un poco de cacao en polvo para evitar que se adhiera la masa
• Se vierte la masa en el molde y se hornea durante 1 hora a 140 grados. Se desmolda y se deja enfriar a temperatura ambiente

EL CACAO EN EL MERCADO Y EN EL MUNDO!

La exportación de cacao peruano crecerá 5% y 10% este año ante la apertura de nuevos mercados y gracias al incremento de la demanda, estimó el ministro de Agricultura, Carlos Leyton. Anotó que este estimado se verificaría si se sostienen los precios actuales en los mercados externos durante los próximos meses.

Indicó que la demanda por este producto sigue creciendo y, lejos de afectarse por la crisis, más bien se ha observado una identificación mayor acerca de las bondades del cacao peruano.

“Este mercado no se ha visto afectado y hay programas de desarrollo para sustituir la siembra de coca por cacao, lo que podría favorecer una mayor producción”, dijo.

Refirió que el año pasado la exportación de cacao ascendió a 78.2 millones de dólares, creando 4.4 millones de jornales anuales y generando ingresos para 31,500 familias.Destacó que Perú cultiva cacao aproximadamente en 63,000 hectáreas que producen cerca de 35,000 toneladas anuales.Por su parte, la ministra de la Producción, Elena Conterno, indicó que entre los años 2001 y 2008 las exportaciones de cacao se han multiplicado por siete al pasar de 11 millones a 78.2 millones de dólares, pues encuentra nuevos mercados y mayor aceptación en el exterior.